हर भारतीय रसोई में हरी मिर्च का इस्तेमाल होता है जो खाने को चटपटा और थोड़ा तीखा बना देती है। सब्जी के अलावा इसका इस्तेमाल चटनी, भरता व पकौड़े बनाने में भी किया जाता है। मगर ज्यादा दिनों तक हरी मिर्च को स्टोर करना काफी मुश्किल हैं क्योंकि यह जल्द ही सुख व काली पड़ जाती हैं। अगर आप लंबे समय तक हरी मिर्च को फ्रेश करके रखना चाहती है तो आप हम आपको स्मार्ट किचन टिप्स बताएंगे जो आपका काम खर्च व काम आसान कर देंगे।
जिप बैग में करें स्टोर
अगर आप ढेर सारी हरी मिर्च खरीद लाई है तो इसे लंबे समय तर हरी व फ्रेश रखने के लिए जिप लॉक बैग इस्तेमाल करें। पहले तो हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर इसकी स्टेम यानी डंठल हटाकर इन्हें बैग में डालकर फ्रिंज में स्टोर करें। इस टिप्स से आप हफ्ते तक मिर्च को फ्रेश कर पाएंगे।
किचन टॉवल में करें स्टोर
लॉन्ग वीकेशन पर जा रही हैं और चाहती है कि लंबे समय तक हरी मिर्च खराब हो गई हो तो एयर टाइड डिब्बे में किचन टॉवल डालें उसमें हरी मिर्च को रखें। फिर इसको टॉवल से अच्छे से कवर कर दें। ऐसा करने से 20 से 25 दिन तक मिर्च के खराब नहीं होगी।
एल्युमिनियम फॉयल
आप हरी मिर्च की रंगत बरकरार व उसे ताजी रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल इस्तेमाल करें। डंठल को काट कर हरी मिर्च को एल्युमिनियम फॉयल में कवर करके रखें। आप चाहे तो प्लेट में मिर्च डालकर ऊपर से एल्युमिनियम फॉयल से उन्हें ढंक दें।
नैपकीन पेपर में स्टोर करें
पहले मिर्च को अच्छी तरह दोकर सुखा लें। फिर उन्हें नैपकीन पेपर में रखकर एयर टाइट डिब्बे में डालें। इससे मिर्च फ्रेश रहेगी। दूसरा अगर मिर्च पकी हुई है तो उन्हें प्रिजर्व करने के लिए भी यहीं तरीका ट्राई करें। बस इनको डिब्बे में बंद करके रखने की अवधि बढ़ा दें।
तेल लगाकर करें स्टोर
हरी मिर्च की डंठल निकालकर उन पर थोड़ा तेल लगा दें। फिर उन्हें एयर टाइट डब्बे में बंद करके या पॉलिथीन बैग में भर कर फ्रीज में रख दें। इस टिप्स से हरी मिर्च 25-30 दिनों के लिए ताजा रहेगी।
जमशेदपुर : अगर एक साथ ज्यादा हरी मिर्च खरीद लेते हैं तो उसे खराब व लाल होने से बचाना आवश्यक है। इसे सुरक्षित रखने के लिए कुछ ट्रिक करनी होगी जिससे हरी मिर्च काफी खाफी दिनों तक न तो लाल होगी और न ही खराब ही होगी।
कुछ लोगों को भोजन व नाश्ता के साथ हरी मिर्च खाने की आदत सी पड़ जाती है, वैसे लोगों के लिए मिर्च को लाल व खराब होने से बचाना होगा। सबजी में हरी मिर्च का तड़का अच्छा लगता है वहीं लाल मिर्च सेवन करने से लोग परहेज करते हैं।
कई बार लोग एक साथ अधिक हरी मिर्च खरीद लेते हैं वैसी स्थिति में मिर्च को सुखने व लाल होने से बचाना आवश्यक हो जाता है। मिर्च को फ्रिज में रखने से वह गलने लगता है। ऐसे में अब हरी मिर्च को ज्यादा दिनों तक सुरक्षित करने का उपाय जानेंगे।
अगर आपको हरी मिर्च स्टोर करके रखनी है और लंबे समय तक उसका इस्तेमाल करना है तो आप इन्हें फ्रिज में ही अलग तरह से स्टोर कर सकते हैं जानिए कैसे।
अक्सर आपने ये देखा होता कि हरी मिर्च जल्दी सूखने लगती है या फिर लाल पड़ने लगती है। भले ही उसे फ्रिज में स्टोर किया जाए, लेकिन एक हफ्ते के अंदर उसके रंग और स्वाद दोनों पर असर पड़ जाता है। हरी मिर्च के साथ ये समस्या अक्सर होती है और ऐसे में आप बहुत ज्यादा मात्रा में हरी मिर्च लेकर रख भी नहीं सकते। पर क्या कोई ऐसा हैक नहीं है जिससे हरी मिर्च को स्टोर करना भी आसान हो जाए और ये जल्दी खराब भी न हो।
अगर आप ऐसे ही किसी हैक की तलाश में हैं तो चलिए हम आपको ऐसे ही एक हैक के बारे में बताते हैं। इस हैक से न ही हरी मिर्च के स्वाद पर असर पड़ेगा और न ही ये जल्दी खराब होंगी। बस आपको इसे रेफ्रिजरेट करने का तरीका पता होना चाहिए।
अगर दो हफ्ते के अंदर इस्तेमाल करनी है हरी मिर्च तो ऐसे करें स्टोर-
अगर आपको दो हफ्ते के अंदर हरी मिर्च इस्तेमाल करनी है तो उसे स्टोर करने का तरीका भी अलग होगा। इसके लिए आपको इन स्टेप्स को फॉलो करना होगा।
- सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छे से पानी से धोकर आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- इसके बाद पानी से बाहर निकाल कर उनकी डंडी तोड़ दें। अगर कोई ऐसी मिर्च है जो खराब हो रही है तो उसे हटा दें या फिर आधा काटकर सिर्फ अच्छा-अच्छा भाग रखें।
- अब हरी मिर्च को पानी से निकाल कर उन्हें पेपर टॉवल पर सुखा लें।
- इसके बाद उन्हें पेपर टिशू में रैप करें और फ्रिज में जिपलॉक बैग में स्टोर करें ताकि सीधे फ्रिज की ठंडक उसपर न पहुंचे।
- ऐसा करने से दो हफ्ते तक मिर्च फ्रेश बनी रहेगी।
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अगर दो हफ्ते से ज्यादा समय तक हरी मिर्च करनी है स्टोर तो ऐसा करें-
अगर आपको दो हफ्ते से ज्यादा समय के लिए हरी मिर्च स्टोर करनी है तो शुरुआती स्टेप्स वही रहेंगी जो हमने दो हफ्ते वाले प्रोसेस में की थी। पहले मिर्च धोकर, उसकी डंडी तोड़कर, पानी में भिगो कर, पेपर टॉवल में सुखा लेना है। असली प्रोसेस उसके बाद शुरू होता है -
- एक बार आपकी मिर्च सूख जाए तो उसे क्लिंग फिल्म रैप वाली ट्रे या प्लेट में ट्रांसफर करता है। किसी प्लेट में क्लिंग फिल्म रैप करें और उसमें सारी मिर्च डालें।
- अब इसे ऊपर से भी क्लिंग फिल्म रैप से ढक दें।
- इसके बाद आपको इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में जमाना है।
- अब इसे निकालकर किसी फ्रीजर सेफ बैग में स्टोर करें और एक स्ट्रॉ की मदद से आप उस बैग से एक्स्ट्रा एयर भी निकाल सकते हैं।
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मिर्च का पेस्ट बनाकर उसे ऐसे स्टोर करें-
मान लीजिए आपको हरी मिर्च का पेस्ट स्टोर करना है वो भी ऐसे की हर सब्जी में बस उस पेस्ट का थोड़ा सा हिस्सा डाला जाए और काम हो जाए तो आप ये तरीका अपना सकते हैं।
- आप मिर्ची को ब्लेंडर में पीस लें। इसमें कुछ भी और एड करने की जरूरत नहीं है बस नॉर्मल हरी मिर्च को उसकी डंडी निकाल कर पेस्ट बना लें।
- इसके बाद इसे क्लिंग फिल्म वाली ट्रे में छोटी-छोटी बड़ी के आकार में डालकर फ्रीजर में जमाएं। इसके ऊपर भी आपको क्लिंग फिल्म डालनी है।
- इसके बाद आप कुछ घंटों के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। फिर इन्हें बाहर निकाल कर किसी फ्रीजर सेफ बैग में ट्रांसफर करें और स्ट्रॉ की मदद से उस बैग से एक्स्ट्रा एयर बाहर निकालें।
- इसे आप कुछ महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं और जब भी चाहें तब जितने पीस निकालने हों उतने निकाल लें।
- इस तरह से आपकी मिर्ची महीनों तक चलेगी और खराब भी नहीं होगी।
आप ये तरीके इस्तेमाल करके जरूर देखें और आप पाएंगे कि आपकी हरी मिर्च लंबे समय तक खराब नहीं होगी। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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