गिर गाय के दूध में फैट कितना होता है? - gir gaay ke doodh mein phait kitana hota hai?

Gir Cow, Characteristics, Benefits, Milk Production and Costगिर गाय 

भारत में कई प्रकार की गाये पायी जाती है | गायो की अलग अलग नस्ल होती है| आज हम आपको गाय की एक नस्ल के बारे में पूर्ण जानकारी देने वाले हैं | आज हम जिस नस्ल के बारे में बताने वाले है वह है गुजरात की “Gir Cow” या गिर गाय | इसके साथ हम आपको यह भी बताएँगे की भारत मे गिर गाय(Gir Cow in India) क्यों डेरी फार्मर्स की पसंद बनी हुई है |

Gir Cow in India

Gir गाय भारतीय गाय की नसल है जो की अपने दुग्ध उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है | गिर गाय पालकर आप अपना Diary Farming Business खोल सकते हैं, इस पोस्ट में आपको गिर गाय के बारे में संपूर्ण जानकारी दी जाएगी जैसे गिर गाय कितना दूध देती है, गिर गाय के दूध के क्या फायदे हैं, गिर गाय कितना चारा खाती है, गिर गाय की कीमत क्या है आदि |

Where Gir Cow Come From?

गिर स्वदेशी पशुओं में सबसे अच्छी दुधारू पशुओं में से एक है। इस नस्ल की गाय को अनेको नाम से बुलाया जाता है , जैसे कि भोडली, देसन, गुजराती, काठियावाड़ी, खोजी, और सुरती | यह गाय नस्ल के प्रजनन क्षेत्र गुजरात के अमरेली, भावनगर, जूनागढ़ और राजकोट जिले शामिल हैं | इसका नाम गिर जंगल क्षेत्र के नाम पर रखा गया है।

इस नस्ल की उत्पत्ति गुजरात राज्य के सौराष्ट्र क्षेत्र  में हुई है | गिर नस्ल के सांड भारी-भरकम सामान भी आसानी से ढो सकते हैं | इस नस्ल के पशु तनाव अवस्था में भी सहनशीलता बनाये रखते हैं | इसकी अनेक योग्यताओं के कारण इस नस्ल के जानवरों को ब्राज़ील,अमेरिका,वेनेजुएला और मेक्सिको जैसे देशो में भेजा जाता है | इसे वहां सफलतापूर्वक विकसित किया जा रहा है | गिर गायें एक बयांत में 5000 litre तक दूध दे सकती हैं|

यह बहुत ही ख़ास मवेशी है और यह अपना अधिक समय चाट के या स्पर्श करके व्यतित करते हैं | बैल झुण्ड की रक्षा के लिए जाता है और पूरा झुण्ड बच्चो की रक्षा करता है |यह गाय 12 से 15 साल तक जीवित रह सकते है | और अपने जीवनकाल में 6 से 12 बच्चे पैदा कर सकते है |

इससे भी पढ़े :- How to Prevent Sun Stroke in Cattles – डेयरी पशुओं को गर्मियों में “ लू ” से कैसे बचाएं ?

                                         और निचे चित्र में आप देख सकते है कि Gir गाय किस तरह दिखती है |

Features of Gir Cow in India (विशेषताएं Gir गाय की भारत में)

• Body Size (वजन) :-गाय का वजन लगभग 400-475 kg और बैल का वजन 550-650 तक हो सकता है |
• Colours (रंग):- इनका रंग सफ़ेद, लाल और हल्का Chocolate रंग में होता है |

• Head (सिर):-इसकी अनोखी खासियत उत्तल माथा है जो कि दिमाग और Pituitary Gland के लिए फायदेमंद होता है  |

• Ears (कान):-इनके कान लम्बे और लटकने वाले होते है |

• Horns (सींग):-इनके सींग अच्छे तरह से सिर पर फिट होते है |

• Skin (त्वचा):- उनकी त्वचा हल्के चमकदार बाल, बहुत ही ढीले और लचीले होते हैं|

• Eyes (आँखें):- गिर की आँखें काले रंग की होती है। वे अपनी पलकों को बंद कर सकते हैं ताकि कीड़े उन्हें परेशान ना कर सके। उनके आंख क्षेत्र के आसपास ढीली त्वचा है|

• Fertility (उपजाऊपन):-Gir गाय अत्यधिक उपजाऊ है |उनके बछड़ों को जन्म लेते हैं तो बहुत ही शांत होने वाली समस्याएं अनसुनी होती हैं|

• Temperament(स्वभाव:):- गिरों नस्ल मनुष्यों के साथ प्यार करते हैं वे अपने सिर के चारों ओर और पीछे के पैरों के बीच ब्रश और खरोंच करना पसंद करते हैं। ब्राजील में उनके स्वभाव को अच्छी तरह से सचित्र किया गया है | जहां गायों को किसी भी Friesian या Jersey गाय जैसे मशीनों द्वारा दूध निकालने के लिए ले जाया जाता है । ये बहुत विनम्र पशु होते हैं |

वे गुजरात राज्य में दक्षिण-पश्चिम भारत में उत्पन्न हुए और तब से पड़ोसी  राज्य महाराष्ट्र और राजस्थान में फैल गए। नस्ल प्रजनन कार्यक्रमों की कमी और पश्चिमी देशों के लिए अधिक सामान्य नस्लों के साथ तर्कहीन क्रॉसब्रीडिंग के कारण गिर नस्ल विलुप्त होने पर कगार पर है।

• Height (कद):- इस नस्ल की male की Height 1.4 मीटर और Female की 1.3 मीटर होती है |

Climatic Condition for Gir Cow in India

यह गाय विभिन्न जलवायु के लिए अनुकूलित होते है |और यह गर्म स्थानो पर भी आसानी से रह सकते है|

इसे भी पढ़े :- मुर्रा भैंस की शारीरिक विशेषता, दूध उत्पादन, कीमत व फायदे 

Amount of Milk production of Gir Cow in India

गिर गाय का दूध उत्पादन

India में Gir गाय का औसत दूध उत्पादन 2110 लीटर है। यह गाय प्रतिदिन 12 लीटर से अधिक दूध देती है. इसके दूध में 4.5 फीसदी वसा की मात्रा होती है | ब्राज़ील में 62ltr/day के हिसाब से इस गाय का दूध रिकॉर्ड किया गया है | जिसमें 52 प्रकार के पोषक तत्व शामिल हैं ।

Benefits of Gir Cow in India(Gir गाय के फायदे )

Gir गाय के दूध को A2 दूध के रूप में वर्गीकृत किया गया है ।

इसके इस्तेमाल से बच्चो में हृदय सम्बन्धी बिमारी, मधुमेह आदि बिमारी में कमी देखी गयी है |
गाय के दूध में दो प्रमुख प्रोटीन होते हैं; Caseins और whey proteins होते हैं।

Benefits of Gir Cow in India

गिर गायों के फायदे

• इसके दूध में 4.5% Fat की मात्रा होती है |

• A1 और A2 Variants एक Amino Acids अलग से होते हैं  A1 में Histidine है और A2 में Proline होते है|

• भारत में शुद्ध देशी नस्लों गायब हो जाने से कुछ क्रॉस प्रजनन कार्यक्रम भी गयाब होने के कगार पर हैं।

• गिर गाय भारत का सबसे पुरानी  देशी गाय है और इसका दूध से हमे शुद्ध घी मिलता है |

• गिर गाय बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और आपकी आवाज़ को नरम और स्पष्ट बनाती है|

• इसमें Omega 3 के साथ A2, E और D शामिल हैं|

• गिर गाय का दूध टूटी हुई हड्डी का इलाज करने में भी सक्षम है।
• यह अनिद्रा को ठीक करता है, Joint massage के लिए सबसे अच्छा होता है|
• सबसे महत्त्वपूर्ण होता है कि यह  उन लोगों के लिए अच्छा है जो मोटापे से ग्रस्त हैं|
• इसका दूध किडनी के लिए लाभदायक होता है |
• आयुर्वेदिक परंपरा के अनुसार, गाय का घी बच्चों के मस्तिष्क विकास में मदद करता है|

• देसी गाय का दूध अमृत जैसा है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड होता है जो इसकी प्रोटीन आसानी सुपाच्य बनाता है|

Cost of Gir Cow in India(भारत में Gir गाय की कीमत)

Gir गाय की कीमत खुद Gir गाय पर निर्भय करती है | भारत में इस गाय की कीमत 50,000 से लेकर 1,00000 तक होती है | इसकी कीमत उसकी आयु, Gir गाय की दूध उत्पादन क्षमता और स्वास्थ पर निर्भय करती है|

गिर गाय के दूध में फैट की मात्रा कितनी होती है?

दूध में फैट बढ़ाने के लिए क्या करना चाहिए?

गिर गाय के दूध में क्या क्या पाया जाता है?

साहीवाल गाय के दूध में फैट कितना होता है?