कोलकाता में क्या खाया जाता है? - kolakaata mein kya khaaya jaata hai?

कोलकाता की माछेर झोल डिश - Macher Jhol in Kolkata in Hindi

इसमें कोई शक नहीं कि चावल और मछली दोनों ही कोलकाता के मुख्य व्यंजन हैं। कोलकाता के प्रत्येक बंगाली रेस्टोरेंट में आपको मशहूर प्रसिद्ध माचेर झोल देखने को मिल जाएगा। इस पारंपरिक भोजन की मसालेदार करी को आलू और टमाटर के साथ पकाया और आमतौर पर हल्दी, लहसुन, प्याज और कसा हुआ अदरक के साथ बनाया जाता है। माचेर झोल को ज्यादातर चावलों के साथ खाया जाता है।

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कोलकाता बिरयानी - Kolkata Biryani in Hindi

अवधी शैली से प्रेरित, कोलकाता बिरयानी हर किसी का दिल जीत लेती है। इस व्यंजन की मनमोहक सुगंध और कई मसालों का फ्लेवर जिसमें लंबे चावलों का इस्तेमाल किया जाता है, बिरयानी का स्वाद और बढ़ा देते हैं। कोलकाता में आप चिकन या मटन कोई सी भी बिरयानी आर्डर कर सकते हैं, दोनों का ही टेस्ट एकदम लाजवाब होता है।

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(फोटो साभार : TOI)

कोशा मंगशो डिश - Kosha Mangsho in Kolkata in Hindi

प्रसिद्ध बंगाली व्यंजनों में से एक, कोशा मंगशो को कई मसालों, मटन, टमाटर और प्याज जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ पकाकर एक मसालेदार करी तैयार की जाती है। अगर आप मीट लवर हैं, तो आपको ये डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। आप इसे उबले हुए चावल, लूची या परांठे के साथ खा सकते हैं। यह कोलकाता के सबसे प्रसिद्ध डिशेस में से एक है।

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(फोटो साभार : Economic Times)

लूची के साथ अलूर तोरकारी - Alur Torkari With Luchi in Kolkata in Hindi

आप सोच रहे होंगे कि ये आलू तो पूरी के साथ खाए जाने वाले आलू लग रहे हैं, तो ऐसा नहीं है। टमाटर की गाढ़ी ग्रेवी में पकाए जाने वाले आलू के साथ, यह स्वादिष्ट करी शहर में सबसे लोकप्रिय है। ज्यादातर ब्रेड जैसे लुची या रोटी के साथ परोसा जाता है, यह नाश्ते के लिए एक परफेक्ट स्नैक है।

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(फोटो साभार : TOI)

शुक्तो - Shukto in Kolkata in Hindi

सर्वश्रेष्ठ बंगाली शाकाहारी व्यंजनों में गिना जाने वाला शुक्तो पारंपरिक भोजन है जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे आलू, कद्दू, लौकी, करेला आदि शामिल होते हैं। ये डिश स्वाद में आधी कड़वी और आधी मीठी होती है, जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है।

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(फोटो साभार : Economic Times)

चेलो कबाब - Chelo Kebab in Kolkata in Hindi

यदि आपको चिकन खाना बेहद पसंद है, तो आपको कोलकाता में मटन सीख और चिकन कबाब को जरूर ट्राई करना चाहिए। इस डिश को स्टीम चावलों और सब्जियों के परोसा जाता है। इसे स्टार्टर या मेन मेन्यू के रूप में खाया जाता है।

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(फोटो साभार : Indiatimes)

मोचर घोंटू - Mochar Ghonto in Kolkata in Hindi

यह कोलकाता के सबसे प्रसिद्ध घरेलू व्यंजनों में से एक है, जो हर बंगाली रेस्टोरेंट और घर में एक पारंपरिक व्यंजन के रूप में देखा जाता है। केले के फूल और कसा हुआ नारियल से बना यह शाकाहारी व्यंजन चावलों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। बंगाली में "मोचा" का अर्थ फूल होता है जिसे अच्छे से साफ करके सुखाया जाता है। पंखुड़ियों को निकालने के बाद, फूल को प्रेशर कूकर में कुक किया जाता है और बाद में फिर इसे मसालों के साथ पकाया जाता है।